暑气渐消，秋风送爽。新的学期如约而至。为进一步保障食品卫生安全，加强对学校食堂环境管理，营造更干净、文明的校园环境， 提高食堂服务质量，确保师生饮食安全，淄川区特殊教育中心于8月29日上午召开了食堂管理专题工作会。根据会议要求，淄川区特殊教育中心食堂有条不紊地进行着各项开学准备工作。
卫生清洁，打造洁净环境
食堂工作人员对食堂设施设备进行全面检修和运行调试，确保正常使用。并对食堂和餐厅进行了全方位的打扫、清洗和消杀。从操作间到就餐区，从餐具厨具到桌椅板凳，每一个角落都被认真清理擦拭，确保食堂环境整洁干净，为师生营造一个舒适的用餐环境。食堂工作人员对加工间、洗消间、烹饪间、分餐间以及用餐区域等进行全面清洁，尤其是地漏、地沟、设施设备底部等清洁盲区，确保环境清洁。开学前，食堂对餐用具进行了严格的清洗、消毒，确保同学们使用的餐具干净、卫生、安全。
人员培训，提升服务水平
学校食堂严格遵循相关文件精神与相关制度，强化内部管理，培训食堂员工学习《食品安全操作规范》，进一步提升员工的食品安全意识，确保食品安全。并要求员工以热情、耐心、细心的态度为孩子们服务，确保孩子们在学校感受到家的温暖。
安全自查，防患于未然。
学校主要负责人带队进行开学初食品安全自查，本着“零死角、零容忍”的要求，就原料存储、环境卫生、餐具管理、操作规程等项目进行了细致的排查和记录，及时整改问题，力求做到高标准、严把关，保障全体师生的食品安全。
为进一步加强校园食品安全管理，提升学校食品安全管理人员及食堂从业人员的专业素养和责任意识，确保广大师生的饮食安全，严防严管严控学校食品安全风险。学校组织进行了食堂安全主题培训，围绕学校食堂卫生严要求、操作流程严遵守、卫生检查严规范、饭菜质量严把关、服务意识严提高、食堂安全严管理等多个方面进行培训。
学校食堂管理工作始终坚持以服务师生为宗旨，以提供优质的服务和卫生营养的饭菜为中心，切实做好后勤保障工作。在今后的工作中，我们将持续收集反馈，不断优化改进，抓实学校食堂卫生安全管理工作，努力提高食堂服务质量和服务水平，为全体师生的身体健康，为学校的教育教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。
（张文昭）
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