一年复始，万象更新。新学期开启，孩子们重返校园，为给他们创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，2024年2月23日，学校食堂开始了开餐前的准备工作。
一、进行卫生清洁
食堂从业人员对食堂、餐厅进行全面的卫生清洁与消杀。大到地板墙面、厨房灶台，小到桌椅板凳、墙角窗边，绝不放过一处卫生死角，对所有餐具、炊具进行了多次洗消，保证同学们吃得卫生、吃得安心！清扫结束后，由学校主要负责人带队，对食堂卫生进行全面检查，从细节入手，把好校园食品安全的第一道防线，确保师生“舌尖上的安全”。
二、组织安全培训
在培训中对新学期食堂工作提出要求：严格上班纪律，规范工作流程，遵守食品卫生制度，团结协作，尽心尽职做好本职工作。要求严把饮食卫生安全关、食品质量关。严格执行索证、食品留样、卫生消毒等制度。要求全体人员必须牢记注意事项、规范操作，严把安全关和卫生关。特别强调食品安全是工作中的重中之重，每个工作人员都有责任监督和保障，从采购到加工每个工作程序都必须把安全和卫生放在首位。
三、安全隐患排查
为了做好学校食堂安全监管工作，有效防范食品安全事件发生，学校主要负责人带队对食堂进行安全隐患的排查工作。对学校食堂从业人员的健康管理、库存食品、设施设备运转情况、餐具洗消保洁、食品加工及就餐场所卫生状况等方面进行检查，督促学校食堂严格控制加工制作时间、分餐时间，降低风险，并做好食堂公共用具及餐具清洗消毒工作。
四、开学第一餐
2月26日迎来了新学期开学的第一天。新鲜的食材送进食堂，通过加工、清洗等程序，在厨师的精心烹调下，一道道营养均衡、搭配合理、色香味俱佳的午餐分装进学生的餐盒。
新学期，新面貌，淄博市淄川区特殊教育中心食堂将全力以赴，以坚定的信心和饱满的热情，全面保障新学期学生食品安全。我们将持续实施好各项食品安全要求，守护好“舌尖上的安全”，努力打造满意放心食堂。
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