一、活动目标：
1、知道常见的调味品，能结合具体的菜肴知道其作用。
2、会运用多感官识别常见的调味品，并能说出其特征。
3、能根据需要选择正确的调味品，提高生活常识。
4、培养在家庭生活中的主人翁意识和责任感，提高家务劳动的能力。
二、活动重难点：会运用多感官识别常见的调味品，能结合具体的菜肴知道其作用，并会合理运用。
三、活动准备：盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油等调料；一次性水杯、小勺子各6个；泡好的海带丝，调料盒等。
四、活动过程
（一）视频导入，激发兴趣
师： 上课之前，我们先来看一段视频
(播放“舌尖上的中国”片段）
师:通过视频，你们看到了什么，有什么感受？
那这些令人垂涎欲滴的美食，除了需要新鲜的食材外，还需要各种调味品的配合。你们知道什么是调味品吗？
像盐、醋、酱油、鸡精这些能增加菜肴的色香味，促进食欲的辅助食品就称为调味品。调味品的世界可谓丰富多彩，今天这节课我们就一起走进厨房，认识和了解这些常见的调味品。
（二）多感官参与，认识调味品
一一展现食盐、白糖、醋、酱油、香油、辣椒油等，引导学生观察各种调味品的颜色、品尝它们的味道以及了解它们经常用于哪些菜肴当中。
名称 颜色 味道 菜肴
盐 白色 咸 大多数菜
糖 白色 甜 拔丝地瓜 糖拌西红柿
醋 褐色 酸 老醋花生 醋溜白菜
酱油 深褐色 咸 红烧鱼 红烧茄子
香油 深黄色 芝麻香 凉拌黄瓜 凉拌豆角
麻辣油 红色 辣 火锅蘸料 冷锅串串
（三）小组挑战赛，以赛促学
挑战赛：桌子上的调料盒里，有各种调味品，看看大家能不能在最短的时间内辨别出这些调味品？一个人的力量毕竟有限，现在请大家充分发挥小组的力量，在最短的时间内完成任务。请看大屏幕，谁能来读读挑战赛的规则和注意事项。
规则： 以小组为单位，通过看一看、闻一闻、尝一尝来分辨调味品，确定答案后，将调味品名牌放在相应的调味料旁边。正确率最高的小组获胜，正确率相同的情况下，用时少的一组获胜。
注意事项：
（1）样品要取适量，尽量做到不能滴洒，用完后按顺序号放好，勺子专人专用，用完后用纸巾擦拭干净用于第二次使用。
（2）小组合作时，不能大声喧哗，做到有秩序，轻拿轻放。
比赛结束，进行检查，老师撕掉号码，露出里面的文字，一一核对。
（四）学以致用，制作凉菜
夏季很多家庭都喜欢凉拌菜，餐桌上的凉拌菜也成了必备品。老师准备了海带丝，同学们可以利用这些调味品，自己调制一盘美味的凉菜。
提醒学生在拌海带丝时先放一点点盐,尝一尝,如果有点淡,可以再放点点。接下来,你喜欢什么味道的,就放一点点那种味道的调料,再尝一尝。如果你喜欢辣的,那就放一点点辣油。不放调料时拿调料碗里的勺子,哪只碗里拿的放回哪只碗里,拌海带用自己碗里的勺子。看看哪个小组最拌出来的海带最好吃。（这里有一些葱、姜、蒜，同学们也可以加到凉拌菜里）
学生利用调料拌海带，老师巡回指导
教师提醒学生不要将调料撒到外面，如果有用抹布随时清理。
请学生将调好的海带丝装盘，并作简单介绍，介绍的语言形式为：我们拌的海带丝主料是------，配料是----------，希望大家喜欢（欢迎大家品尝）。
请其他组的同学品尝，投票选出获胜的一组。
提问:因为小组选择和运用的调味品不同,所以做出的菜品味道也不同，那是不是调味品越多越好。
在使用调味品的时候，尽量做到适合、适当、适量、少糖、少盐、少辛辣，尽量清淡些，这样才能更有助于健康。
（五）小结
这节课我们认识了常见的调味品,并知道了其作用,这就是我们学做菜最基础的一步,我们如果把这些调味品合理地运用到食材中,会做出更多美味可口的菜肴来。作为初中生的我们,不仅要做学习的主人,也要做生活的主人,会做一些力所能及的事情,不仅会料理自己的生活,还能为父母分担解忧。
（六）实践作业
课后大家尝试着选择合适的调味品为自己的父母做一份凉拌菜。
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